微物組

【植物組】領銜主演:
組長：游智為　副組長：杜金恩
大二：林怡馨、羅依文、林彥亘、陳明逸、蔡泓岳、陳政鴻、楊昆澄、吳宥銘
大一：李昱緯、洪容萱、羅詠虹、張繼航、陳凱琳、陳玉芬、林琴評

●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●【主要展覽】 ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

　　歡迎來到微物組，我們這次的主題是經濟真菌，現在就讓我們來探討一下微多利芽的秘密吧！真菌與我們的生活息息相關，像是大家都知道用來做麵包的酵母菌，對身體有益的靈芝、冬蟲夏草，還有好吃的杏鮑菇跟木耳，這些東西等一下會為大家一一做介紹。真菌除了可以直接食用外，在其他方面也都很有用歐。在醫學上青黴菌有抗菌的功能，在食品加工業我們用米麴菌來做醬油，現在很熱門的有機農業方面可以用藉由白僵菌、黑僵菌跟綠僵菌寄生在害蟲上，讓害蟲死光光，還有媽媽炒的很好吃的筊白筍，是要經過黑穗菌的感染才可以吃的，現在還有很多植物病害的抗菌實驗在進行中，所以說真菌在我們的生活中扮演著很重要的角色歐！





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        百善酵為先中的酵就是我們的主題－酵母菌，而百善代表它有很多的益處。酵母菌是單細胞真菌的總稱，但因為它很小，所以常常被誤以為是細菌，其實它是真菌，目前發現且已知的有1000多種，大部分屬於子囊菌門。
　　而酵母菌的生活史分為有性世代及無性世代，大多以無性的「出芽生殖」的方式來繁殖，在營養狀況或環境不好時，一些酵母菌可形成孢子進行有性生殖，增加其變異度來適應環境，並在條件適合時再萌發。最適合生長在酸性含糖和室溫的環境下。
　　酵母菌在無氧的環境下，則利用發酵作用將糖轉化成乙醇與二氧化碳，而乙醇就是酒精，所以可運用來製作酒，像是葡萄酒和啤酒等，然後也可以將酵母菌加進麵糰裡，發酵作用後產生的二氧化碳經烘焙後，可製作出蓬鬆的麵包，所以酵母菌在我們生活上相當的重要，很具有經濟價值。但除了這些好處外，有一種叫作白色念珠菌的一種酵母菌，當你免疫力下降時，就會讓你發炎生病，是一個不好的酵母菌。

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        靈芝又稱神芝，自古以來有提升免疫力和身體機能的療效，所以又被人們稱為仙草、瑞草。也常被視為能長生不老的靈藥。靈芝是屬於多孔菌的硬菇，黃褐色的菌蓋表面，常常會有一圈圈的同心環紋。常見的靈之有赤芝跟紫芝。經過現代的研究證實，靈芝含有豐富的多糖體和三帖類，可以增強人體的免疫力，調節血壓血糖，對促進睡眠也有顯著的療效。這些都是靈芝對人類的優點，但是它對某些植物卻是有害處的。因為靈芝是木棲寄生，所以它會寄生在樹木根部上，例如相思樹、鳳凰木、榕樹，造成這些樹木的根部會腐爛死亡，對這些樹木來說它是一種有害處的木材白腐菌。
　　嘉義中埔鄉就有靈芝農場喔 專門種植鹿角及如意靈芝 前者外銷日本 後者自銷台灣 可製成靈芝茶、靈芝仙凍、靈芝蛋...等 因此靈芝不僅僅只是中藥材也可做成休閒食品

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       我們要介紹的是冬蟲夏草，在夏天時，中華蟲草菌寄生蝙蝠蛾科幼蟲的體內，菌絲漸漸佈滿整個蟲體，不斷的吸收營養，蟲體會在冬天時僵死，這就是冬蟲，而到了明年夏天，真菌會從幼蟲頭部長出子實體，很像一根草，這就是夏草，合起來就是所謂的冬蟲夏草。冬蟲夏草自古被視為是珍貴滋補的中藥材，依據現代醫學報告指出，冬蟲夏草具有補腎滋肺、增強免疫機能、抗癌等作用。
　　而由於目前無法人工培養，加上人類的濫採，產量逐年遞減而價格上漲，也因為價格飆漲，所以市面上出現許多假的冬蟲夏草，像是亞香棒蟲草，他跟中華蟲草的差別在於，中華蟲草寄生的幼蟲的腳比較明顯，而亞香棒蟲草的則不明顯，另外亞香棒蟲草的蟲體具有聱牙，或者也可從子實體的長度來分辨等等，中華蟲草的子實體比較短顏色比較淡，而亞香棒蟲草的子實體比較長顏色則比較深。

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        這張海報的主題是黑木耳，我們的標題是樹聽，因為木耳長在樹上橡樹長耳朵聽你說話一樣，黑木耳是屬於擔子菌門，有隔擔子菌亞鋼，木耳目，黑木耳的子實體成耳型，新鮮時具有膠質且平滑，外表為查核色或黑褐色，且具有柔毛，乾燥或成熟後會變硬且有皺褶。木耳主要營腐生，但對於微弱的植株或垂死的植物有微弱的寄生能力。
　　木耳擁有豐富的營養，如維生素，期維生素B2是白飯、麵類、大白菜的十倍左右，每200克的新鮮子實體可以萃取出100毫克的維生素c，他的鐵質以相同單位量而言，是肉類的100倍左右，鈣質是肉類的30~70倍左右，且木耳含人體所需的7~8種胺基酸及磷質，以磷質而言，因為平常在植物中攝取不到，只有紫菜和黑木耳有。
　　其藥用方面在2000年前的神農草本經已有記載。在中藥方面可用來減緩腰腿、傷口疼痛，手腳抽筋麻木等，研究記載木耳可以防止冠狀動脈粥樣硬化，避免血栓形成，通血脈是其主要的療效。

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      這張海報介紹的是杏鮑菇，顧名思義它聞起來有杏仁味，吃起來有鮑魚的口感，所以稱之，其有別名稱刺芹側耳，由於它會腐生在刺芹屬的植物根部上，又由於野生種的菌蓋非常大而菌柄很小，呈耳狀，所以稱刺芹側耳，屬木腐菌，現在多為人工種植，野生種較少見，人工種植的杏鮑菇其外觀為白色肥厚的菌柄和小型的棕褐色菌蓋，其大小跟手掌差不多大，是可食用的菇蕈類，其營養價值高，具多種蛋白質、礦物質及維生素，可增強人體免疫力，但其普林也很多，如果痛風病患使用，則容易使痛風更加嚴重，所以務必小心。此外如果杏鮑菇的生活空間廣闊則會行群生，若狹窄則行單生。
普林在人體中代謝的最終產物是尿酸，當尿酸合成量過多或是排泄受阻時，體內的尿酸含量會升高，若是過高時(高尿酸血症)，會形成尿酸鈉結晶(痛風石)，沉積在器官中，其中最常見的是腎臟和關節，於是患者便會感到關節疼痛。








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